Gastronomie
Arta bucătăriei turceti este foarte cunoscută în Europa. Ea a fost influenţată mult de varietatea şi anturajul multicultural al Imperiul Otoman. Totuşi, cel mai mare impact asupra gastronomiei turceşti, a făcut bucătăria grecească şi cea a orientului mijlociu, dar a primit un amestec şi din tradiţiile bucătăriei antice turceşti al asiei centrale.
Legumele cel mai frecvent folosite sunt: vinetele, ceapa, capia verde, fasolea, roşiile, usturoiul, castravetele şi lintele. Printre fructe se numără: strugurii, pepenele galben, cireşele, lămâia, smochinele, piersicile, precum şi diferite seminţe ca alunele, pistacia, nuca, migdalele şi sămânţa de brad. Cele mai utilizate condimente sunt frunza de pătrunjel, menta, cimionul, borşul, boia, etc.
Cele mai bune caşcavaluri şi joghurturi se fac din lapte de oaie. Orezul (pilav) şi bulgurul (un amestec de grâu măcinat, fiert şi apoi uscat) sunt servite frecvent lângă mâncăruri. Uleiul de măsline este forte mult folosit, mai ales pe teritoriile vestice a Turciei, unde se găsesc şi cele mai multe plantaţii. Boabele de măsline (verzi, negre şi roz) se servesc pe platourile reci. Pâinea se coace din făină de grâu, orz şi porumb. Pâine tradiţională turcească este pida (pita) şi tandir ekmegi.
